Elaboración
Cocer las huevas entre 20 y 25 minutos en un hervor suave con sal y laurel.
Enfriar y cortar en rodajas
Condimentar con dados de tomate, cebolleta, perejil y pimiento verde todo picadito.
Aliñar con vinagre de jerez, aceite y sal, mantener en un bol aliñadas.
Elaboración del gazpacho de pepino
Triturar muy bien todos los ingredientes sin colar.
Emplatado
Servir las huevas con un fondo de gazpacho de pepino.
