Uno de los eventos más esperados del calendario gastronómico, la Gala Michelin 2025, ha tenido lugar el día 28 en el Auditorio Victor Villegas de Murcia. La periodista y presentadora de televisión Ainhoa Arbizu, fue la maestra de ceremonias de una gala en la que no ha faltado emoción, alegría y, por supuesto, Estrellas. El exitoso grupo cartaginense Arde Bogotá fue el encargado de amenizar la velada. También ha estado muy presente la solidaridad del sector gastronómico con los afectados por la DANA de la mano de la iniciativa #DesdeValenciaParaValencia. Tras la entrega de los galardones se ha celebrado una cena coctel a cargo de 11 reconocidos chefs de la región. La cena ha sido coordinada por el chef Pablo González-Conejero (Cabaña Buenavista**), y también ha tenido presencia Aquanaria con un córner de elaboraciones. Tras la cena ha seguido una animada fiesta.
Aquanaria está especializada en la cría de lubina gourmet para el sector gastronómico. Las frías y agitadas aguas del Océano Atlántico ofrecen las condiciones idóneas para obtener una lubina con cualidades gastronómicas excelentes. Textura firme y jugosa gracias a su grasa infiltrada, gran tamaño y sabor suave con ausencia de regustos anómalos, son los atributos más valorados por nuestros clientes los chefs. Por ello, la lubina Aquanaria está presente en muchos de los restaurantes estrellados de España cómo Cocina Hermanos Torres***, Lu Cocina y Alma**, Muxgo* y Lienzo* .
GALA MICHELIN 2025, MARCADA POR LA SOLIDARIDAD #DesdeValenciaParaValencia
El escenario elegido para esta edición de la Gala Michelin ha sido el Auditorio Víctor Villegas de Murcia. Una gala en la que la solidaridad ha estado muy presente de la mano de la iniciativa #DesdeValenciaParaValencia, liderada por los chefs Ricard Camarena, Begoña Rodríguez y Quique Dacosta, que subieron al escenario muy emocionados a compartirlo con el publico presente. Con el objetivo de recaudar fondos para la reconstrucción de las zonas afectadas por la Dana, el día 13 de diciembre se celebrarán por toda la geografía española y también en el extranjero cenas solidarias en las que colaborarán prestigiosos chefs, y que contarán también con el apoyo de entidades y empresas, como Aquanaria.
Tras mostrar la vertiente más solidaria de la gastronomía, la maestra de ceremonias Ainhoa Arbizu dio paso a la parte más emocionante de la noche: la entrega de galardones. 32 chefs obtuvieron la primera Estrella Roja para sus restaurantes. Cuatro de ellos en Canarias: Borja Marrero (MuXgo, Gran Canaria); Niki Pavanelli (Il Bocconcino, Tenerife); Jesús Camacho (Donaire, Tenerife) y; Rubén Cuesta (Kamezí, Lanzarote) que se llevó la primera Estrella para Lanzarote. Además, obtuvo una Estrella Safe Cruz (Gofio, Madrid) por su cocina canaria en la capital. Tres restaurantes se sumaron al grupo con dos Estrellas Michelin uno de ellos Lu cocina y Alma. Los grandes triunfadores de la noche, Esther y Nacho Manzano (Casa Marcial, Arriendas) sumaron la tercera Estrella a su restaurante. La sostenibilidad también estuvo presente durante la gala con la entrega de las 9 nuevas Estrellas Verdes, entre ellas la de Sara Ferreres (Taller Arzuaga, Valladolid).
AQUANARIA Y SUS CHEFS TAMBIÉN BRILLARON EN ESTA GALA
Juanlu Fernández, chef y propietario de Lu, Cocina y Alma, fue uno de los chefs que logró la segunda Estrella Michelin para su restaurante de Jerez de la Frontera. Un merecido reconocimiento a su talento y creatividad a la hora de aplicar las técnicas culinarias francesas a una cocina con marcado carácter andaluz. Por su parte, Borja Marrero, chef de MuXgo, logró la primera Estrella Roja para su restaurante en Gran Canaria que ya contaba con la Estrella Verde. Esto es un hito para la gastronomía de las islas pues le convierte en el primer restaurante en contar con ambas Estrellas. En Aquanaria estamos muy contentos de poder compartir los éxitos de los chefs que día tras día confían en nuestro producto y apoyan nuestro proyecto.
Aquanaria, para un evento tan especial, vistió de gala su córner, donde los asistentes pudieron tomar durante la cena coctel varias elaboraciones de lubina: Nigiri de lubina Kobu-Jime; tiradito de lubina marinada en koji y yuzu kosho; lubina Aquanaria frita con su pili pil y curry verde glaseado con teriyaki de sus espinas y; lubina Aquanaria plancha con salsa de almendra y tomate especiado.
COMPROMISO AQUANARIA
Aquanaria tiene el firme compromiso de apoyar a la gastronomía y en particular a los chefs. La Guía Michelin premia el esfuerzo y promueve el buen hacer de los profesionales de este sector, unos valores muy alineados con nuestra filosofía de empresa, por lo que seguiremos participando con satisfacción de este tipo de iniciativas. ¡Nos vemos dentro de un año, Gala Michelin 2026!
0 comentarios