El pasado 20 de febrero tuvo lugar el evento de presentación de la lubina Aquanaria en Vitoria. Un evento aplazado por la pandemia que por fin se pudo llevar a cabo. Fue en el original Patio de cristal del hotel Jardines de Uleta y acudieron unos 80 hosteleros de la región. Para la organización del evento contamos con la colaboración de nuestro partner en Álava, Riko experiencias gastronómicas.
La lubina Aquanaria, de gran tamaño, es un pescado gourmet que se consume principalmente en los restaurantes. Bajo demanda y de forma diaria, las lubinas se pescan en los viveros que la empresa tiene en Gran Canaria y llegan a su destino por medio de distribuidores especializados en cada zona geográfica. Con estas alianzas comerciales se consigue entregar a los chefs el producto en óptimas condiciones.
PRESENTACIÓN DE AQUANARIA EN VITORIA
Dentro de la estrategia de expansión y consolidación de la marca Aquanaria, se realizan presentaciones en distintos lugares de la geografía española y fuera de ella. El objetivo es ofrecer a los chefs un espacio de convivencia con otros chefs y poder conocer de cerca el proyecto y el producto Aquanaria.
El evento de Vitoria fue un éxito de convocatoria. Los profesionales asistentes pudieron escuchar una breve presentación por parte de Pedro Sánchez, director comercial de Aquanaria, una degustación de elaboraciones en crudo en el córner de sushi y un extraordinario cocktail servido por el equipo del restaurante Mano Lenta, con el chef Luis Henani a la cabeza.
DEGUSTACIONES DE LUIS HERNANI Y SU EQUIPO
Luis Hernani, es uno de los chefs con más proyección e influencia de la gastronomía alavesa. Finalista como mejor cocinero del año en 2022, en su restaurante Mano Lenta y junto con un joven equipo, defiende una cocina de producto, tradicional y de cocinado lento sin renunciar a influencias internacionales.
En las degustaciones que preparó para este evento, puso de manifiesto la versatilidad de la lubina Aquanaria en la que aplicó técnicas culinarias tan variadas como el vapor, la brasa o una extraordinaria fritura. Y no faltó un sabroso caldo de aprovechamiento de cabeza y espinas.
COMPROMISO AQUANARIA
Estos eventos que nos acercan a los chefs y son un apoyo a los distribuidores que nos ayudan a llegar a ellos, son una prioridad en Aquanaria. Además, es un disfrute conocer las elaboraciones que los creativos chefs hacen con las lubinas. Seguiremos apostando por ello y ya estamos pensando en el próximo destino.
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