Elaborazione
- Tagliare la frutta a dadini, tritare la cipolla ed il coriandolo ed aggiungere il succo di lime.
- Tagliare il branzino a dadini.
- Mescolare il tutto con l’aggiunta della salsa ponzu.
Ceviche di Branzino Aquanaria in stile Nikkei (Angel Camacho)
Ristorante di pesce , Miami Platga (Tarragona)
ingredienti
- Branzino 50gr
- 1 arancia
- 1 cipolla rossa
- Mezzo avocado
- Alcune foglie di coriandolo
- 1 Lime
- Salsa ponzu (salsa agli agrumi a base di yuzu, soia e limone)
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