Salon Gourmets, fidèle au rendez-vous annuel, a tenu sa 36e édition à Madrid du 17 au 20 avril. Ce salon gastronomique, qui réunit les entreprises les plus prestigieuses du secteur de l’alimentation et des boissons, est devenu l’un des plus importants en Espagne et en Europe, avec une présence internationale qui s’accroît chaque année.
Aquanaria, pionnière en Espagne dans l’élevage de grands bars, est devenue une enseigne incontournable dans les cuisines des restaurants les plus prestigieux en Espagne et à l’étranger. Le bar Aquanaria arrive jusqu’aux chefs cuisiniers par l’intermédiaire de distributeurs de produits gastronomiques spécialisés. L’entreprise propose un produit de qualité avec une stabilité de l’offre et des prix, ainsi que des valeurs telles que la durabilité et la transparence. Telles sont les clés qui expliquent la confiance que, jour après jour, les chefs les plus renommés accordent à Aquanaria.
SALON GOURMETS, LA VITRINE DES PRODUITS HAUT DE GAMME
Un bon exemple de l’excellente passe que traverse ce salon est le fait qu’au lieu de 3 pavillons, cette édition en a compté 5. Au total, ils ont occupé 70 000 mètres carrés. Quelque 55 000 produits et innovations de plus de 2 000 exposants ont été présentés. Dans l’ensemble, la tendance des marques à s’engager en faveur du développement durable, du bien-être des animaux, de la protection de la planète et de la lutte contre le changement climatique se poursuit.
Bien que le Salon Gourmets soit né sous la forme d’un salon gastronomique et avec une vocation commerciale claire, la vérité est qu’à chaque nouvelle édition, de plus en plus de concours, de showcookings et d’ateliers sontorganisés. C’est pourquoi de nombreux chefs cuisiniers se rendent également à IFEMA pendant ces journées.
AQUANARIA AU 36e SALON GOURMETS
Après quelques années sans participer de manière directe, nous sommes de retour avec notre propre stand. De nombreux distributeurs, chefs, médias et influenceurs gastronomiques, ainsi que des amateurs de gastronomie, ont assisté à l’événement. Tout le monde a pu apprécier les dégustations de sushis proposées par nos chefs tout au long des quatre jours. Outre le bar XXL, le bar fumé Aquanaria de Rooftop Smokehouse et les conserves qu’Alvaro et Pablo produisent à Alalunga étaient également présents sur notre stand. Ces derniers nous ont rendu visite mardi pour proposer eux-mêmes des dégustations de leurs produits. Nous avons appris la façon idéale de les consommer : chauffer légèrement la boîte au bain-marie, émulsionner la sauce (pesto ou bilbaína) et la verser sur la chair du bar.
Notre bar grillé n’a pas manqué au rendez-vous au stand de nos amis de Josper. Nous avons également été présents sur la scène du stand Food from Spain. Rixard, chef et propriétaire de Sorondongo, à Las Palmas de Grande Canarie, a préparé une recette de bar et de fromage canarien. Le chef Rixard détient le titre de meilleur chef des îles Canaries 2023.
ENGAGEMENT AQUANARIA
Il est très important pour l’entreprise de disposer d’un bon réseau de distributeurs de la marque Aquanaria et ce salon est incontournable pour les distributeurs de produits gastronomiques. Nous avons partagé des moments et des réflexions avec de nouveaux contacts et avec beaucoup de nos collaborateurs et cela a été très enrichissant.
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