Salón Gourmets, fiel a su cita anual, ha celebrado su 36 edición del 17 al 20 de abril en Madrid. Esta feria gastronómica, que reúne a las empresas de alimentación y bebidas más selectas, se ha convertido en una de las más relevantes de España y Europa ya que cada año cuenta con más presencia internacional.
Aquanaria, empresa pionera en España en el cultivo de lubina de gran tamaño, se ha convertido en una marca indispensable en las cocinas de los restaurantes más prestigiosos de España y del extranjero. Las lubinas Aquanaria llegan a los chefs por medio de distribuidores gourmet especializados. La empresa ofrece un producto de calidad, con un suministro y precio estable, y valores como la sosteniblidad y la transparencia. Estas son las claves que explican la confianza que, día tras día, los cocineros más reputados depositan en Aquanaria.
SALÓN GOURMETS, EL ESCAPARATE PARA LOS PRODUCTOS PREMIUM
Una buena muestra del excelente momento por el que pasa esta feria es que, en lugar de 3, esta edición ha contado con 5 pabellones. En total sumaron 70.000 metros cuadrados. Se han podido ver unos 55.000 productos y novedades de más de 2000 expositores. En términos generales, permanece la tendencia de las marcas en su compromiso con la sostenibilidad, el bienestar animal, el cuidado del planeta y la lucha contra el cambio climático.
Y aunque Salón Gourmets nació con un formato de feria gastronómica y clara vocación comercial, lo cierto es en cada nueva edición son más numerosos los concursos, showcookings y talleres que se celebran. Por ello tambien muchos chefs asisten a IFEMA durante esos días.
AQUANARIA EN EL 36 SALÓN GOURMETS
Tras algunos años sin participar de forma directa, hemos vuelto con un stand propio. Por él pasaron muchos distribuidores, chefs, medios de comunicacion e influencers gastronómicos, y tambien público entusiasta de la gastronomía. Todos pudieron disfrutar, a lo largo de los cuatro días, de las degustaciones de sushi que ofrecieron nuestros sushichefs. Además de la lubina XXL, en nuestro stand tuvieron presencia la lubina Aquanaria ahumada de Rooftop Smokehouse y las conservas que Alvaro y Pablo elaboran en Alalunga. Estos últimos nos visitaron el martes para ofrecer ellos mismos las degustaciones de sus productos. Aprendimos la forma idónea de consumirlas: calentar ligeramente la lata en un baño Maria, emulsionar la salsa (pesto o bilbaína) y verterla sobre la carne de la lubina.
No faltó nuestra lubina cocinada a la brasa en el stand de nuestros amigos de Josper. Y tuvimos tambien presencia en el escenario del stand de Alimentos de España. Rixard, chef y propietario de Sorondongo, en Las Palmas de Gran Canaria, cocinó una receta de lubina y queso canario. Rixard ostenta el título de mejor cocinero de canarias 2023.
COMPROMISO AQUANARIA
Contar con una buena red de distribuidores de marca Aquanaria es muy importante para la empresa y este salón es un lugar de obligada visita para los distribuidores de productos gourmet. Hemos compartido momentos y reflexiones con nuevos contactos y con muchos de nuestros colaboradores y eso ha sido muy enriquecedor.
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